安兴蒸包村

江原道横城郡安兴面，是一个因一种“蒸包”而闻名的村子。用米酒（makgeolli）发面、包入亲手熬制的红豆馅、纯手工捏制的安兴蒸包，店铺都集中在乡镇中心的路边。去雉岳山或平昌途中顺路经过，尝一口刚出笼的蒸包，正合适。

从路人的点心到地方名物

岭东高速公路开通之前，安兴是往来首尔和岭东地区的人们歇脚的要道。据说旅人在这里用蒸包充饥，还会带上几个当作剩下路程的干粮。也有红豆赶走了淘气的鬼怪的传说。这种蒸包自1960年代以后重新受到关注，2000年代初全国各地来访的人增多，甚至出现了机器制作的厂家。如今仍有9家手工蒸包店留存。

安兴蒸包是怎么做的

秘诀是在面团里加入米酒发酵。面团要经过三次发酵，最后一步要在阳光下放置约15分钟，让发酵收尾。红豆馅选用以横城为中心契约种植的国产红豆，煮熟后熬成手工豆沙。因此外皮薄而松软，豆沙不会太甜。冬天在便利店蒸柜里常见的“热包子（hobbang）”，一词出自1971年一家糕点公司推出的商品名。安兴蒸包则是每家店当天发酵面团、直接在蒸笼里蒸好的手工蒸包，所以同样是红豆蒸包，做法差别相当大。

值得一逛的地方

• **蒸包店街：**沿着乡镇事务所周边的大路，各家店门前的蒸笼冒着腾腾热气。每家味道略有不同，不妨比较两三家。还卖土豆饼、土豆饺子等江原道小吃。
• **安兴蒸包热气腾腾村（Mollakmollak）：**以蒸包为主题的展览、体验与文化空间。可以体验从揉面团开始亲手捏制蒸包。
• 安兴蒸包节： 1999年开始举办的节庆，每年10月连续三天，整个安兴面市区都变成节日会场。

节庆期间，3000多名居民一起迎接游客，捏蒸包体验和演出整整三天不间断。2022年已是第14届，是一项历史悠久的地方活动。横城也是以韩牛闻名的地方，很多人会安排在安兴吃蒸包当点心，再到横城市区吃韩牛当正餐。

Tripto 贴士

• **营业时间：**每家店不同，休息日也各不相同。上午去，更容易挑到刚出笼的蒸包。
• 时间：尝蒸包、逛几家店需要30分钟至1小时，加上热气腾腾村的体验，请预留约2小时。
• **打包小贴士：**买冷冻蒸包带回去，在家重新蒸一下就能吃。
• 什么时候去：蒸笼热气最讨人喜欢的深秋和冬天，是最应季的时候。节庆期间人多，停车请留出余裕。
• **前往方式：**自驾比较方便。距原州雉岳山九龙寺车程30分钟左右，适合与雉岳山登山串联。